ຂະບວນການ emulsification ນ້ໍາກ່ຽວຂ້ອງກັບ pouring ນ້ໍາມັນ pouring ນ້ໍາແລະນ້ໍາເຂົ້າໃນ mixer ກ່ອນໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ລະບຸໂດຍບໍ່ມີສິ່ງເສບຕິດໃດໆ. ໂດຍຜ່ານການ emulsification ultrasonic, ການນ້ໍາ achtiscible ແລະນ້ໍາມັນ undergo ການປ່ຽນແປງທາງດ້ານຮ່າງກາຍຢ່າງໄວວາ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບໃນທາດແຫຼວສີຂາວທີ່ມີຊື່ວ່າ "ນ້ໍາໃນນ້ໍາມັນ". ຫຼັງຈາກທີ່ກໍາລັງຮັກສາທາງດ້ານຮ່າງກາຍເຊັ່ນ ultrasonic ສຽງປັ້ງທີ່ແຂງແຮງ, ແລະ venturi, ນ້ໍາມັນປະເພດໃຫມ່ (1-5 ມ) ແລະບັນຈຸທາດນ້ໍາມັນແລະອົກຊີເຈນທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ຫຼາຍກ່ວາ 90% ຂອງອະນຸພາກ emulsified ແມ່ນຕໍ່າກວ່າ 5 μ, ສະແດງເຖິງຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ດີຂອງນ້ໍາມັນຫນັກ emulified. ມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາດົນນານໂດຍບໍ່ຕ້ອງທໍາລາຍ emulsion, ແລະສາມາດຮ້ອນໄດ້ເຖິງ 80 ℃ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 3 ອາທິດ.