Curcumin ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ຕ້ານການອັກເສບແລະການຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານແລະຢາເພື່ອປັບປຸງພູມຕ້ານທານຂອງມະນຸດ.Curcumin ສ່ວນໃຫຍ່ມີຢູ່ໃນລໍາຕົ້ນແລະໃບຂອງ Curcuma, ແຕ່ເນື້ອໃນບໍ່ສູງ (2 ~ 9%), ດັ່ງນັ້ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ curcumin ຫຼາຍ, ພວກເຮົາຕ້ອງການວິທີການສະກັດເອົາປະສິດທິພາບຫຼາຍ.ການສະກັດເອົາ ultrasonic ໄດ້ຖືກພິສູດວ່າເປັນວິທີທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍສໍາລັບການສະກັດເອົາ curcumin.