ການສະກັດເອົາ ultrasonic ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍານ້ໍາແລະເຄື່ອງດື່ມເພື່ອສະກັດສ່ວນປະກອບທີ່ມີປະສິດທິພາບເຊັ່ນ pectin ແລະເມັດສີພືດ.ການສັ່ນສະເທືອນ ultrasonic ສາມາດທໍາລາຍຝາຈຸລັງຂອງພືດ, ອະນຸຍາດໃຫ້ pectin, ເມັດສີພືດແລະອົງປະກອບອື່ນໆທີ່ຈະໄຫຼອອກເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ.ໃນເວລາດຽວກັນ, ultrasound ຍັງສືບຕໍ່ເຮັດວຽກເພື່ອກະແຈກກະຈາຍ pectin ແລະອະນຸພາກເມັດສີຂອງພືດເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ.ອະນຸພາກທີ່ນ້ອຍກວ່າເຫຼົ່ານີ້ສາມາດແຈກຢາຍຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ ແລະ ໝັ້ນທ່ຽງໃນນ້ຳ.ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງສານສະກັດຈາກ ultrasonically ແລະ refined pectin ແມ່ນແນ່ນອນປັບປຸງ.ການສັກຢາມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາແລະເຄື່ອງດື່ມສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຕົກລົງແລະ delamination.ສີຂອງເມັດສີພືດທີ່ສະກັດແລະຫລອມໂລຫະໂດຍ ultrasonic ແມ່ນ vivid ຫຼາຍ, ເຊິ່ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສາມາດປັບປຸງສີຂອງນ້ໍາແລະເຄື່ອງດື່ມ.